ریشه گیاه خیلی بیشتر از عینک، از چشم ها محافظت می کند. حتما در دوران کودکی شنیده اید که هویج برای تقویت چشم خوب است. درست است اما تمام مزیت های هویج شامل همین یک مورد نمی شود و مزایای دیگری نیز دارد. در این جا برخی از دیگر مزایا به علاوه راه های ساده و سالمی برای لذت بردن از این ریشه زیبای سبزیجات بیان شده است.